Telewizja naziemna Wirtualnej Polski- WP.TV


Skutecznie TV

Wekowanie mięsa w słoikach

Oto proces tyndalizacji, ale dokładnie w taki sam sposób można trwale wekować każde mięso (np. dowolne mięso w dowolnych przyprawach), jak i gotowe danie (np. sos boloński, bigos, chilli con carne), ale także fasolkę. A potem tylko odkręcamy słoik i obiad w 5 minut gotowy –wystarczy podgrzać i podać.

... więcej »

wekowanie, kuchnia, jedzenie 17 198 8:06

Pozostało znaków: 4000

REGULAMIN

Wszystkie (18)
Nie zgadzam się z opinią
0
Zgadzam się z opinią
1
~mimi 2017-10-14 (01:20) 11 godzin i 15 minut temu

Lepiej jest zamrozić i po kłopocie.

odpowiedz

zgłoś do moderacji

Nie zgadzam się z opinią
1
Zgadzam się z opinią
1
~JARO 2017-10-12 (23:55) 12 godzin i 40 minut temu

a co to jest tyndalizacja?: ; znam pasteryzację i sterylizację, bo pracowałem w przetwórni konserw warzywno-mięsnych plus owocowych i warzywnych, ale takiego procesy nie znam.... MIĘSO TYLKO SIE STERYLIZUJE, BO MA ZA DUŻO BAKRERII PRZRTWALNIKUJACYCH

odpowiedz

zgłoś do moderacji

Nie zgadzam się z opinią
1
Zgadzam się z opinią
5
~leo. 2017-10-11 (20:40) 15 godzin i 55 minut temu

Szanowna Pani, z całym szacunkiem ale proces tyndalizacji jest bardzo ryzykowny, w produktach mięsnych istnieje ryzyko namnożenia beztlenowej bakterii clostridium botulinum, która to bakteria wytwarza bardzo trującą toksynę "jad kiełbasiany". Prawdą jest, że należy pasteryzować 3-krotnie w odstępach 24h i wyrób inkubować w temp. ok. 25 stopniach Celsjusza. Pasteryzując, słoiki muszą być zakryte wodą włącznie z zakrywką a po pasteryzacji konieczne jest wychłodzenie pod zimną wodą. Chłodzenie jest równie ważne jak pasteryzacja bo właśnie podczas powolnego chłodzenia dochodzi do zakażenia wtórnego. Czas pasteryzacji zależy od temperatury początkowej wyrobu, jeżeli jest gorący to czas jest krótszy, natomiast jeżeli wyrób jest z lodówki to będzie dużo dłuższy. Zdecydowanie odradzam takiej metody utrwalania termicznego, wspomniała Pani o piekarniku i to jest dużo pewniejszy proces. Należy tylko zaopatrzyć się w zakrywki z uszczelką do sterylizacji (zwykła zakrywka nie wytrzyma temperatury) i piec w temp. 130 stopni Celsjusza przez 1h od momentu gotowania. Następnie wychłodzić w zimnej wodzie (słoiki najpierw włożyć do gorącej wody i powoli dolewać zimnej). Mięso pieczone jest zdecydowanie smaczniejsze niż gotowane. Pozdrawiam

odpowiedz

zgłoś do moderacji

Nie zgadzam się z opinią
1
Zgadzam się z opinią
0
~kkk 2017-10-11 (20:18) 16 godzin i 17 minut temu

fasolka raz godz gotowana po 24 godz nastepna godz i w tedy jest smaczna i nie psuje sie z octem starczy 20 minut i tylko raz gotowac sloiki

odpowiedz

zgłoś do moderacji

Nie zgadzam się z opinią
0
Zgadzam się z opinią
11
~graf Orto 2017-10-10 (13:06) 23 godzin i 29 minut temu

"Zawekować słoik " ...... no, no, no!!!! To zupełnie tak, jak "ZASŁOIKOWAĆ WECK" ... eh, ojczyzno-polszczyzno :-DDDD

odpowiedz

zgłoś do moderacji

Pokaż najnowsze odpowiedzi 1

Nie zgadzam się z opinią
3
Zgadzam się z opinią
12
~Domowy kucharz 2017-10-10 (20:16) 16 godzin i 19 minut temu

Kto by się tyle męczył, 3xgotować... a kuchenka elektryczna prąd ciągnie ku chwale i radości elektrowni i górników co im węgiel usiłują wydobyć., Takie same potrawy po wystudzeniu - mrożę i na max 2 miesiące wystarczy. Nie jestem hurtownia spożywczą, nie jestem zakładem gastronomicznym. Jak robię np. gulasz, to robię około 8 litrów. Wystarczy na 2 osoby na 2-3 kolejne dni na obiad, a nadmiar trafia do zamrażalnika i np za 2 tygodnie jak będę mieć lenia, to się odmrozi i smacznego.

odpowiedz

zgłoś do moderacji

Pokaż najnowsze odpowiedzi 1

Nie zgadzam się z opinią
4
Zgadzam się z opinią
3
~lena 2017-10-10 (14:52) 21 godzin i 43 minut temu

Wlewam gorace do słoika i zamyka się sam jak??? ja wiem.Stoja w piwnicy

odpowiedz

zgłoś do moderacji

Pokaż najnowsze odpowiedzi 1

Nie zgadzam się z opinią
3
Zgadzam się z opinią
10
~Ela 2017-10-10 (12:39) 23 godzin i 56 minut temu

Wekowanie trzy razy to chyba lekka przesada. Ja nakładam wrzące danie do czystego słoja, oczyszczam górę i zakręcam. Zostawiam do ostygnięcia . Samo się zamyka i jest ok:) Trzymam w lodówce. Ten sam efekt, a mniej zmarnowanego czasu.

odpowiedz

zgłoś do moderacji

Nie zgadzam się z opinią
0
Zgadzam się z opinią
2
~Clara Veritas 2017-10-10 (12:36) 23 godzin i 59 minut temu

Nie wiedziałam, że słoiki się wekuje !

odpowiedz

zgłoś do moderacji

Nie zgadzam się z opinią
1
Zgadzam się z opinią
4
~gospodyni 2017-10-10 (12:05) 30 minut temu

ja pasteryzuję karpia w galarecie i po otwarciu słoika okazuje się, ze jest smaczniejszy niż ten jedzony na bieżąco; ponieważ tylko ja uwielbiam karpia, a to duża ryba więc muszę go jakoś "zagospodarowć", mrożony karp nie jest już taki smaczny jak ten w galaretce ze słoika

odpowiedz

zgłoś do moderacji

Pokaż najnowsze odpowiedzi 1

Nie zgadzam się z opinią
0
Zgadzam się z opinią
3
~Mundek 2017-10-10 (11:50) 45 minut temu

Wszystko ok, ale nazywanie tego wekowaniem, to olbrzymi błąd. Wekuje się w słojach Weck'a z użyciem gumowych uszczelek, a w tym filmie są używane słoje typu twist-off, które się po prostu zamyka próżniowo, pasteryzuje (od nazwiska Pasteur) lub tyndalizuje (od nazwiska Tyndall).

odpowiedz

zgłoś do moderacji

Nie zgadzam się z opinią
0
Zgadzam się z opinią
4
~jurek 2017-10-10 (10:31) 2 godziny i 4 minuty temu

Takie ,,wekowanie" nie gwarantuje trwałości konserw, często słoje otwierają się i psują. Tu potrzebna jest sterylizacja, a nie pasteryzacja. No może będzie ok, pod warunkiem, że pasteryzujemy słoje przeszło godzinę. Ja tak robię z grzybami w ,,sosie własnym" i ,,stoją dobrze " w spiżarni, przez cały rok ale mięso? , to ryzyko. pracowałem w przetwórni i wiem co nieco.

odpowiedz

zgłoś do moderacji

Nie zgadzam się z opinią
1
Zgadzam się z opinią
3
~opservator 2017-10-10 (10:10) 2 godziny i 25 minut temu

powalający artykuł, akurat na pierwszą stronę

odpowiedz

zgłoś do moderacji

Nie zgadzam się z opinią
10
Zgadzam się z opinią
0
~asgre 2017-10-10 (10:05) 2 godziny i 30 minut temu

dobrymi tabletkami okazały się dla mnie akurat Slimcea. Stosowałam je nie przerwanie przez 3 miesiące. Tyle trwa pełna kuracja. Początek słaby ale koniec genialny. Spadek wagi bliski 15kg po pełnej kuracji

odpowiedz

zgłoś do moderacji

Zobacz także

Głośne zatrzymanie Frasyniuka. "Dzikość państwa PiS się pokazała"

Głośne zatrzymanie Frasyniuka. "Dzikość państwa PiS się pokazała"

Wiadomości
- Nie sądzę, by ta sprawa zaciążyła nad rządami PiS-u - tak o zatrzymaniu Władysława Frasyniuka mówił Paweł Lisicki. W programie WP "Moja strona. Bitwa redaktorów" ocenił, że opozycjonista prowokował tę sytuację. Nie stawiając się na wezwania prokuratury, "świadomie podważał szacunek do wymiaru sprawiedliwości". Jacek Żakowski zaznaczył z kolei, że sprawa pokazała "całą dzikość państwa PiS". Jak dodał, Frasyniuk "protestuje w sposób spektakularny i skuteczny". - Dobrze wie, jak się prowokuje złe państwo do ujawnienia swojego zła - mówił. Lisicki stwierdził, że "redaktor Żakowski próbuje wmówić wszystkim, że opozycjonista miał szczytne intencje". Ten zaś zarzucił publicyście, że "podlizuje się władzy". - Inni pójdą za Frasyniukiem - podsumował.
Mateusz Morawiecki o "żydowskich sprawcach". Przełamał tabu czy wyszedł na antysemitę?

Mateusz Morawiecki o "żydowskich sprawcach". Przełamał tabu czy wyszedł na antysemitę?

Moja strona. Bitwa redaktorów
To jest ostatni moment, żeby zaprotestować przeciwko wytworzonemu przez lata sposobowi mówienia o historii. Morawiecki powiedział prawdę. Byli też żydowscy sprawcy Holocaustu. Premier przełamał pewne tabu – przekonywał Paweł Lisicki.  - Nic nie przełamał. Wyszedł na antysemitę i dzikusa! – ripostował Jacek Żakowski.
Czy premier powinien przeprosić? Jacek Żakowski: on się za wolno uczy

Czy premier powinien przeprosić? Jacek Żakowski: on się za wolno uczy

Moja strona. Bitwa redaktorów
Słowa Mateusza Morawieckiego o "żydowskich sprawcach" budzą ogromne kontrowersje. Zdaniem Jacka Żakowskiego premier w Monachium mówił o tym, co mu "ślina na język przyniosła". - Za wolno się uczy chyba - ocenił w programie WP "Moja strona. Bitwa redaktorów". Nie zgodził się z nim Paweł Lisicki, któremu Żakowski przerywał. Jak stwierdził, "chciał oszczędzić widzom głupstw". - Premier Morawiecki - co może pana dotknąć, zaboleć, rozzłościć albo wywołać inne uczucie - powiedział zwyczajną prawdę. Szkoda, że tak późno - podkreślił Lisicki. Jego zdaniem szef rządu nie ma za co przepraszać i został sprowokowany. - Powinien przeprosić za to, co powiedział, i zamilknąć. Widać, że nie ma zdolności wypowiadania się w sposób, który nie szkodzi. (...) Wstydzę się - odpowiedział Żakowski.
Czy premier powinien przeprosić? Jacek Żakowski: on się za wolno uczy

Czy premier powinien przeprosić? Jacek Żakowski: on się za wolno uczy

Moja strona. Bitwa redaktorów
Słowa Mateusza Morawieckiego o "żydowskich sprawcach" budzą ogromne kontrowersje. Zdaniem Jacka Żakowskiego premier w Monachium mówił o tym, co mu "ślina na język przyniosła". - Za wolno się uczy chyba - ocenił w programie WP "Moja strona. Bitwa redaktorów". Nie zgodził się z nim Paweł Lisicki, któremu Żakowski przerywał. Jak stwierdził, "chciał oszczędzić widzom głupstw". - Premier Morawiecki - co może pana dotknąć, zaboleć, rozzłościć albo wywołać inne uczucie - powiedział zwyczajną prawdę. Szkoda, że tak późno - podkreślił Lisicki. Jego zdaniem szef rządu nie ma za co przepraszać i został sprowokowany. - Powinien przeprosić za to, co powiedział, i zamilknąć. Widać, że nie ma zdolności wypowiadania się w sposób, który nie szkodzi. (...) Wstydzę się - odpowiedział Żakowski.
Ile absurdów premiera Morawieckiego można znieść? Żakowski zaprasza na Bitwę Redaktorów o 9:00

Ile absurdów premiera Morawieckiego można znieść? Żakowski zaprasza na Bitwę Redaktorów o 9:00

Moja strona. Bitwa redaktorów
- Ile głupot i absurdów premiera Morawieckiego mogą wytrzymać uparci miłośnicy dobrej zmiany, tacy jak Paweł Lisicki? – pyta prowokacyjnie Jacek Żakowski przed poniedziałkową Bitwą Redaktorów. W najbliższym odcinku liderzy opinii zetrą się m.in. o to czy Mateusz Morawiecki powinien przeprosić stronę izraelską za kontrowersyjne słowa wypowiedziane w Monachium. Dyskusję moderować będzie Łukasz Mężyk, szef 300polityka.pl. Bitwa Redaktorów o 9:00 na stronie głównej WP.
Pożar zabytkowej świątyni Dżokhang w Tybecie

Pożar zabytkowej świątyni Dżokhang w Tybecie

Wiadomości
Ogień zajął jedną z najważniejszych świątyń buddyzmu w sobotni wieczór czasu lokalnego. Pożar wybuchł w dniu, w którym Tybetańczycy świętują Nowy Rok. Świątynia Dżokhang została wzniesiona w 641 roku. Budynek wpisano na listę światowego dziedzictwa Unesco. Informacje na temat skutków pożaru są sprzeczne ze względu na cenzurę w chińskich mediach. Oficjalna wersja mówi, że ogień szybko opanowano, a konstrukcja świątyni ucierpiała w niewielkim stopniu. Najprawdopodobniej zniszczenia są jednak znacznie bardziej poważne. Dżokhang jest bardzo ważnym miejscem dla Tybetańczyków. To centrum życia religijnego, sprzeciwu wobec dominacji Chin w regionie, a także atrakcja turystyczna. 
Amerykański dyplomata zadaje szyku w odrestaurowanej Ładzie

Amerykański dyplomata zadaje szyku w odrestaurowanej Ładzie

Wiadomości
Brian Timm Brock, doradca polityczny w ambasadzie USA w Tallinnie, stolicy Estonii, pochwalił się w sieci zdjęciami swojego nowego auta. Wybór padł nie na luksusową limuzynę, a na samochód dla ludu. To radziecka Łada 2106 z 1987 roku, rówieśniczka dyplomaty. Ten model samochodu produkowano przez ponad 30 lat. W fabrykach na terenie ZSRR powstało ich ponad 4 miliony. Amerykanin błyskawicznie zakochał się w Ładzie. Odrestaurowane auto jest jego oczkiem w głowie. W poście na Facebooku napisał, że nigdy nie marzył o luksusowym samochodzie. Wspomniał też, że najwięcej czasu zajęło mu przyzwyczajenie się do manualnej skrzyni biegów. Młody dyplomata zainwestował nawet w opony z kolcami, które pozwalają mu bezpiecznie jeździć po zaśnieżonych estońskich drogach.
Mięsożerne żółwie oczyszczą Ganges z ludzkich zwłok

Mięsożerne żółwie oczyszczą Ganges z ludzkich zwłok

Wiadomości
Władze Indii chcą wpuścić do Gangesu mięsożerne żółwie. Ma to pomóc w usunięciu ze świętej rzeki ludzkich szczątków. Ganges jest jedną z najbardziej zanieczyszczonych rzek świata. Jednocześnie pozostaje głównym źródłem wody dla setek milionów Hindusów. Do wody, w której mieszkańcy biorą rytualne kąpiele, by oczyścić się z grzechów, codziennie trafiają tony ścieków i śmieci. Dodatkowo dużym problemem są pochówki zmarłych dokonywane w rzece. Szacuje się, że w rzece pływa ok. 200 ton ludzkich szczątków. W oczyszczeniu świętej rzeki ze zwłok mają pomóc właśnie żółwie. W Indiach powstały już pierwsze hodowle tych zwierząt. Pomysł takiego wykorzystania mięsożernych gadów nie jest nowy. Pierwsze tego typu próby przeprowadzano już w latach 80.. Wówczas plan hinduskich władz nie sprawdził się w pełni. Żółwie często padały ofiarą kłusowników, którzy zabijali je dla mięsa. 
Wjechał w drugie auto i ściął drzewo. Potem uderzył w nie pociąg

Wjechał w drugie auto i ściął drzewo. Potem uderzył w nie pociąg

Wiadomości
22-letni kierowca forda transita w trakcie wyprzedzania na drodze w Wieprzu koło Żywca stracił panowanie nad pojazdem i zderzył się z jadącym z naprzeciwka autem osobowym. Bus wypadł z drogi i uderzył w drzewo, które przewróciło się na trakcję elektryczną PKP i uderzyło w przejeżdżający pociąg, którym podróżowało ponad 60 osób. Nikomu nic się nie stało i pasażerowie mogli przesiąść się do komunikacji zastępczej. Kierowca oraz pasażerka samochodu osobowego z lekkimi obrażeniami ciała trafili do szpitala. Sprawca wypadku stracił prawo jazdy.