Moda na diety niskowęglowodanowe nie mija. Ograniczenie ilości węglowodanów w codziennej diecie znajduje swoich zwolenników zwłaszcza u osób, które w krótkim czasie chcą stracić nadmiar kilogramów. Jeśli nie eliminujemy węglowodanów z diety pod okiem dietetyka i nie zastępujemy ich niektórych właściwości innymi produktami, możemy doprowadzić do poważnych dla organizmu skutków ubocznych.