Śledź to obowiązkowe danie na stole wigilijnym. Mięso tej popularnej ryby to nie tylko skarbnica cennych nienasyconych kwasów tłuszczowych, ale łatwo przyswajalnego białka oraz witamin i minerałów. Kucharz David Gaboriaud zaprezentował przepisy na śledzie w nowoczesnym wydaniu. Przygotował tatar z buraka ze śledzeniem, sałatkę z gotowanymi ziemniakami, śledziami, jajkiem na twardo i musem chrzanowym oraz inspirowanego kuchnią japońską śledzia w tempurze z sosem curry.