Wiadomo, że tzw. zupki minutki i dania do przygotowania w chwilę są szkodliwe dla naszego organizmu. Alternatywą mogą okazać się dania liofilizowana. Poddane są one procesowi suszenia, dlatego zachowują większość wartości odżywczych, smak i zapach. Są szybkie w przygotowaniu i nie zajmują wiele miejsca, co jest istotne np. podczas podróży.